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大火烧开至鸡肉变色后捞出

归档日期:06-05       文本归类:鸡汤      文章编辑:爱尚语录

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  开展统共老母鸡半只、山药250克、胡萝卜120克、西兰花80克、蛋饺适量。

  1、老母鸡收拾整洁,斩成块;锅中放入适量净水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用净水洗去血沫,沥干待用。

  2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。

  3、砂锅中放入足够众的净水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净外观的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1、5个小时。

  4、下入蛋饺,煮约8分钟;西兰花放入开水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。

  2、焯烫西兰花的功夫可正在开水中滴入几滴油,如此可使其仍旧青葱;将西兰花先焯烫后再放入鸡汤中,可使西兰花的气息低落而不伤害鸡汤的浓香;下入西兰花后要尽速将鸡汤从砂锅内盛出,以确保西兰花爽脆的口感;发起西兰花不要放得太众,当然,假使不喜爱,能够不放。

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